012.0a COL·LABORACIÓ EXTERNA

Curs superior d'Ajudant de Cuina

OPAI201908

DESCRIPCIÓ:

Objectius:
- Dotar als/as participants dels coneixements elementals propis del sector: les
matèries primeres, utensilis i maquinària específics, la pre-elaboració i elaboració elemental dels aliments, tècniques i eines de neteja de l'entorn de treball, les normatives i condicions d'emmagatzemat d'utensilis i productes, la seguretat i higiene alimentàries.
- Motivar en els/as participants actituds positives cap a una ocupació laboral en aquesta especialitat i perquè adquireixin les habilitats i tècniques de treball necessàries per realitzar satisfactòriament les tasques encomanades.

OBJECTIUS ESPECÍFICS:

*Aconseguir que els alumnes obtinguin els coneixements adequats per a poder desenvolupar-se en una cuina; realitzant talls, fondos, salses, així com elaborant i confeccionant plats determinats.


MÒDULS FORMATIUS I UNITATS FORMATIVES:

Continguts:
- Seguretat i prevenció de riscos laborals (2,5 hores)
- Manipulació d’aliments i seguretat alimentària (5 hores)
- Context laboral i perfil professional (2,5 hores)
- Competències transversals i recerca activa de feina (15 hores) - Elaboracions elementals de cuina (65 hores)
- Elaboració d’aperitius, plats combinats i postres (60 hores)
- Pràctiques no laborals en empreses (150 hores)

PROGRAMACIO CURS:

Dilluns a divendres: 150 hores teòriques-pràctiques + 150 hores pràctiques a empreses.

Calendari previst:
Mòduls formació professionalitzadora i transversal: 25/02/19 – 26/03/19 (dimarts i dijous) Mòdul pràctiques no laborals: 29/03/19 – 1/07/19 (dimarts, dimecres i dijous)

Horari: 9:30 – 16:30h (el dinar dels participants està inclòs)

Lloc: Fundació Formació i Treball · Escola d’hostaleria D’INS. Fundació Formació i Treball. C. Llull, 430-438. 08930 Sant Adrià de Besòs.

Formulari d'inscripció: